Home / Blog / gezonde voeding / Geroosterde pompoen, zoete aardappel en knolselder uit de oven

Geroosterde pompoen, zoete aardappel en knolselder uit de oven

with Geen reacties

Een gezond receptje met geroosterde pompoen, zoete aardappel en knolselder uit de oven.

geroosterde pompoen zoete aardappel en knolselder

Ingrediënten

1 halve butternut pompoen

1 halve knolselder

1 zoete aardappelen

Peper & zout

Paar takjes tijm en rozemarijn

Geroosterde pompoen, zoete aardappel en knolselder uit de oven

Bereidingstijd

20 min voorbereiding – 40 min in de oven

Bereiding

Schil de pompoen, knolselder en zoete aardappel en snij in blokjes

Vet een ovenschaal in met olijfolie en leg de groenten erin

Werk af met de verse kruiden: takjes tijm en rozemarijn en kruid met peper en zout

Rooster 40 min in de oven op 180°C, meng regelmatig dooreen

Serveertip

Serveer met kippenbout of witte vis of couscous

Kooktip

Gebruik een hele pompoen, knolselder en 2 zoete aardappelen en maak een hartig soepje van de overgebleven groenten.

Wist je dit over zoete aardappels?

Zoete aardappels worden ook wel bataat genoemd. De zoete aardappel komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Maar omdat die op veel plekken kan groeien, heeft de mens dit gewas tijdens de afgelopen eeuwen over de hele wereld verspreid.

Anders dan de naam doet vermoeden is de zoete aardappel helemaal geen familie van de aardappel. De zoete aardappel is eigenlijk een knolgewas. Hij is afkomstig van een plant uit de windefamilie. De zoete aardappel is dus eigenlijk een groente. De smaak is zoet, maar tegelijkertijd ook kruidig. Hierdoor past de zoete aardappel in zowel zoete als hartige gerechten. En je kan zoete aardappel op allerlei manieren in een gerecht verwerken zoals gekookt, gebakken of gepureerd.

Zoete aardappels zijn ook heel voedzaam. Bovendien zitten er veel vitamines, mineralen en vezels in. Vooral de belangrijke vitamines A, C, B5, B6 en E zijn ruimschoots aanwezig. De zoete knol zit bijvoorbeeld bomvol vitamine C en dat is goed voor onze huid en algehele weerstand. En zoete aardappel is een goede bron voor vitamine B6 wat onze bloedvaten soepel houdt. Bovendien helpen vitamine B6 en kalium om je bloeddruk te verlagen

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *