Home / Blog / recepten / Bruschetta met mozzarella en tomaat

Bruschetta met mozzarella en tomaat

with Geen reacties

Bruschetta met mozzarella en tomaat. Een heerlijke en hartige lunch. Ideaal voor een koude winterdag of een zomeravond aan het kampvuur

Geen zin in bokes?

Als het winter wordt en de temperatuur zakt, heb je vaak zin in iets hartigs… Een saaie boterham doet het dan niet voor je. Gelukkig hoef je niet te kiezen tussen gezond eten en lekker eten. Lekker kan ook gezond zijn. Dit receptje is er zo eentje.

Bruschetta met mozarella en tomaat is trouwens ook een ideaal hapje voor een zwoele zomeravond aan het kampvuur…

Ingrediënten (4 personen)

Bruschetta met mozarella en tomaten

  • 4 sneetjes volkoren brood (oud brood is prima)
  • extra vierge olijfolie
  • 2 bollen mozzarella – kies eventueel light mozarella
  • 4 tomaten
  • rode tapenade
  • verse basilicum
  • bruschettakruiden
  • peper en zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 200°C.
  2. Snij de bollen mozzarella in dunne plakjes en de tomaten in kleine blokjes van zo’n 1.5 cm.
  3. Besprenkel de sneetjes brood met olijfolie, peper en zout.
  4. Leg de sneetjes brood 2-3 min op een rooster in de oven.
  5. Besmeer de sneetjes brood met een dun laagje rode tapenade, leg er de tomatenstukjes op en vervolgens enkele plakjes mozzarella.
  6. Leg de sneetjes opnieuw in de oven gedurende 2-3 min tot de broodkorstjes krokant zijn.
  7. Werk af met de fijngesneden basilicum en bruschettakruiden en nog wat peper en zout.

Variatie

In plaats van mozzarella kan je ook fetakaas gebruiken! De rode tapenade mag je achterwege laten. De bruschetta kruiden kan je vervangen door provençaalse kruiden.

Serveertip

Serveer met advocado, een vers slaatje of een zelfgemaakt soepje. Als je de bruschetta in kleinere stukken snijdt, krijg je een hapklaar aperitiefhapje. Serveer er een soepje bij in espressokopjes. Je gasten zullen smullen!

Ter inspiratie hebben we voor jou een soepje van butternut pompoen, zoete aardappel en knolselder. Het recept hebben we in een ander blogartikel beschreven.

Smakelijk!

Geef een antwoord